一說起奶酪蛋糕，馬上有反應的都是真愛！為什么奶酪蛋糕如此受人們的歡迎呢？軟軟的海綿蛋糕，加上噴香的奶酪，入口即溶，在嘴里迸發(fā)出香甜的味道，介于蛋糕和甜點之間，頗受年輕人的歡迎哦！

但是，自己在家想吃的話，咋辦？百科下面就為大家介紹奶酪蛋糕的做法！

主料：低筋面粉35克

輔料：奶酪110克，牛奶90克，雞蛋130克

調(diào)料：白砂糖35克，黃油適量，白醋適量

做法：

1、先將準備好的奶油奶酪放到室溫下進行軟化，然后切小塊。

2、往軟化后的奶油奶酪里面加入一半的牛奶，一邊放在熱水里面隔水加熱，要一邊進行攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用。

3、將35克低粉倒入剩余的牛奶里面攪拌均勻備用。

4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感，就可以從熱水中拿起來晾到微溫。

5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。

6、用一個小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發(fā)泡（出現(xiàn)小彎勾狀）。

7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發(fā)。

8、再倒回蛋白中切拌均勻。

9、提前在室溫下軟化的黃油，取一小塊涂抹模具內(nèi)壁，薄薄一層即可，方便烘焙后脫模。

10、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動幾下，可以去掉氣泡。

11、烤箱提前預熱150度，在烤盤中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）。

12、烤完后立馬脫模，少涼后進行冷藏，然后再吃，味道更好哦！

奶酪蛋糕對于很多人來說，是如蛋糕或甜品一般的存在，并不關(guān)心奶酪蛋糕的營養(yǎng)有多少，熱量有多少，其實奶酪就如同超濃縮的牛奶一樣，醬紫的材料，做成蛋糕，你能想象它到底有多少營養(yǎng)價值嗎？

奶酪蛋糕有營養(yǎng)嗎？當然有！

奶酪蛋糕，顧名思義當然奶酪是主角，奶酪主要是由蛋白質(zhì)以及脂類等營養(yǎng)成分組成的，就好像牛奶一樣，含有豐富鈣、鋅等礦物質(zhì)元素之外，還有著維生素A和維生素B2呢！

奶酪蛋糕的熱量也是寶媽們所關(guān)注的，除開豐富的蛋白質(zhì)之外，其實奶酪蛋糕的熱量也不低，每100克的奶酪蛋糕就有著349大卡的熱量，呈1:3的節(jié)奏啊，這可讓吃貨寶媽們大大地吃驚了，但是不吃飽怎么有力氣減肥？

奶酪蛋糕也裱花？是不是太sao了！？可是人家就想吃怎么著，自己動手愛吃就做。奶酪蛋糕一般都是海綿蛋糕的外形，但是如果想要裱花的話，就趕緊看看下方吧！

準備好裱花的材料：奶油、草莓、蛋糕胚、獼猴桃片、獼猴桃塊、巧克力片、薄荷葉

裱花的工具：裱花袋、裱花嘴（形狀、大小就挑自己喜愛的哈！）

裱花的方法：

1、先將海綿蛋糕抹面，在蛋糕糕胚的側(cè)面底部貼上一圈的獼猴桃片，每一片獼猴桃片之間記得要留5-6cm的距離，貼完獼猴桃片之后，用一圓形鋸齒花嘴，沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。

2、要以蓋住水果片的邊緣為準，拉出的弧要圓滑并且大小一致，小心拉弧，使每一片水果中間的奶油不要出現(xiàn)斷開的現(xiàn)象，醬紫就不好看了！盡量慢動作都是OK的，盡量使拉出的花紋流暢整齊。

3、準備圓鋸齒嘴，在蛋糕胚的頂部以直拉的手法進行射線裝飾，寶媽們在拉直線時，一定要記得花嘴是要懸空拉線的，以為醬紫拉出的直線才會很直，不然就很容易彎彎曲曲了。

4、頂部以射線裝飾，比較容易找到重心擺放主體。

5、最后的步驟，親們可以根據(jù)自己的喜好，在頂部放上草莓或者芒果塊，再加以巧克力片和薄荷葉裝飾就大功告成了。

奶酪蛋糕雖然是很多人的最愛，豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素都是里面的寶物，這是很多人都不造的。不過伴隨著美味的還有高熱量。那么奶酪蛋糕哪些人不適合吃呢？

因為奶酪蛋糕吃多了容易引起消化不良的現(xiàn)象，因此并不適合腸胃不好的人食用，同時患有糖尿病、高血糖以及腸胃虛弱的人群也是不適合吃奶酪蛋糕的。

另外，奶酪蛋糕不適合老年人食用，畢竟奶酪是從牛奶中提取出來的營養(yǎng)與精華，其中就有著較高的油脂，并不利于老年人消化。

在喜歡吃奶酪蛋糕的小伙伴里面，不是每個人家里都有烤箱，但是并不代表沒法子吃到自己親手做的奶酪蛋糕哦！今天小編就和大家分享做奶酪蛋糕沒烤箱怎么辦！

主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化餅100克

輔料：黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許

做法：

1、將消化餅壓碎，越碎越好；黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結(jié)實。

2、準備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之后，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。

3、從冰箱里面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發(fā)芝士知道有點發(fā)白并且光滑無顆粒。

4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，并且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發(fā)的時候會打成水渣樣哦，打發(fā)好的奶油會增大2倍，繼續(xù)打成面糊就OK了。

5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。

6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底里面，抖動幾下讓內(nèi)容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。

7、等到第二天之后，就可以將葡萄火龍果等喜歡的水果放在表面了，自己吃的，怎么愛怎么做！