水魚的功效與作用

水魚即甲魚，俗稱王八，它肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，也是一種用途很廣的滋補藥品。在營養(yǎng)價值上，水魚含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分；在膳食價值上，水魚味道鮮美、高蛋白、低脂肪，具有增強身體的抗病能力及調節(jié)人體的內分泌功能；在藥用價值上，水魚渾身都是寶，頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。