保溫式電飯鍋是目前我國使用率最高的電飯鍋，外殼采用厚度為0.6-1.2mm的冷軋鋼板拉伸成型，具有防銹、美觀、耐用的特點。把它購買回家，日常要學(xué)會巧利用，比如用它來做蛋糕。那電飯鍋蛋糕怎么做呢？

第一步，取雞蛋500克，面粉400克，綿白糖400克，色蠟油少許、鹽少許。

第二步，將雞蛋磕開，然后把蛋黃和蛋清分開放，用三根筷子將蛋清朝同一個方向打成泡沫狀。

第三步，等打發(fā)好后，兌入蛋黃、白糖等，邊兌邊攪拌，一直攪拌到?jīng)]有泡沫為止。

第四步，等蛋糊攪拌完成后，倒入電飯鍋，蓋上蓋子，按煮飯開關(guān)煮，熟后用牙簽試一下，如果口感松軟，即可出鍋。

如果平時在家，閑著無聊，也可以利用電飯鍋，做一些簡單的蛋糕給家人吃。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢？怎樣做才好吃？

電飯鍋能做簡單的蛋糕

草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。

電飯鍋蛋糕制作方法

將7個雞蛋打碎，蛋白蛋黃分別倒入兩個不同的容器，然后用筷子將蛋清順著一個方向攪打，一直打到起大泡時，加熱綿白糖，繼續(xù)攪打。再用同樣的方法將蛋黃打成糊狀，再將兩者倒入同一個碗中，一起攪打，直至雞蛋體積膨脹，為原來的2-3倍，繼續(xù)加入過篩的面粉，攪拌均勻。

等蛋糊做好后，倒入電飯鍋，加熱一段時間，蛋糕內(nèi)外便會熟透。如果想加配料，可以抹上一些巧克力、奶油等，也可以加裝飾。具體根據(jù)自己的喜歡而定，無需太拘束，吃得開心最重要。

很多MM自己平時在家，都會動手做美食。但做美食需要掌握技巧和把握好時間。如果時間控制不好，很可能會把食物烤焦。如果時間設(shè)置太短，又會令食物半生熟。那如果在家中用電飯鍋做蛋糕，需要多長時間呢？

用雞蛋兩只，先放在碗中加入白糖，充分?jǐn)嚢璧狡鹦∨轂橹梗尤脒m量的食用油，奶油更佳。再次攪拌均勻，然后放進(jìn)150克面粉，加熱適量冷水，滴上香精，再放入少量蘇打粉，充分?jǐn)嚢?，作原料使用?/p>

在電飯鍋中涂上一些食用油，避免在加熱過程中烤焦，然后把原料倒入鍋中，蓋上鍋蓋。通電大概20分鐘，等電飯鍋自動停止，蛋糕即做出來了。再利用余熱燜上10分鐘，就大功告成。

對于新手來說，第一次做蛋糕，可能會遇到很多問題，比如蛋糕發(fā)不起來。那如果遇到這種狀況，原因可能是什么呢？蛋糕發(fā)不起來怎么辦？大家不妨繼續(xù)往下看看：

1、面粉沒有選對

面粉也分很多種，如高筋面粉、低筋面粉等。一般，低筋面粉比較適合做蛋糕。如果實在找不到，也可以用普通的面粉替代，不過要注意搭配玉米淀粉一起使用，比例為3：1。

2、液體比例不對

做蛋糕時，所需的原材料雖然不多，但可能含有液體，比如水、蛋液、牛奶等。這些液體的比例一定要控制好，不能太多，也不能太少。如果太多，可能就會出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況。

3、蛋白沒有打好

相信很多人在做蛋糕前，都已了解過蛋糕的制作流程。其中一個重要的環(huán)節(jié)就是打發(fā)蛋白。在打發(fā)時，如果沒有把蛋白打發(fā)到起泡的狀態(tài)，也可能會出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況，所以，要多加注意。建議可以在蛋白中加一點點玉米淀粉，使蛋白更易打發(fā)和保持發(fā)泡的狀態(tài)。

4、蛋白與蛋黃糊混合不好

一般建議是先將蛋黃糊糊打好之后再去打蛋白的，這樣蛋白的那些泡泡就不會消失了，而是保持在發(fā)泡的狀態(tài)下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時候，首先我們需要準(zhǔn)備好一個平底的飯鏟，注意頂要是平的。

用電飯鍋做蛋糕，使用時除了要掌握方法外，還要了解注意事項。那用電飯鍋做蛋糕時要注意什么呢？大家不妨往下看看吧。

1、初次使用，在使用前，要先把電飯鍋及電源設(shè)備檢查一下，看有無破損、變形和開裂。

2、內(nèi)鍋是鋁制品，在通電的情況下，如果接觸不良，禁止用手按著鍵扭使用，否則電熱盤會燒壞。

3、使用完畢，為保證安全，將電源插頭拔掉，不然繼續(xù)通電，既浪費電力，又容易損壞電熱元件。

4、不要把電飯鍋擺放在潮濕的地方，因為要是內(nèi)部受潮，做出來的蛋糕也會有異味。

5、不要頻繁使用電飯鍋做蛋糕，因為畢竟電飯鍋的主要功能是煮飯，如果用壞了，修理起來麻煩。

6、每次用完，都要將電飯鍋的內(nèi)鍋清洗干凈，避免蛋糕殘留在里面，造成污染。