在選購壓力鍋時，一定要注意它的內膽。目前，市面上有多種，如不銹鋼內膽、黑晶內膽、陶晶內膽等。那究竟選哪種內膽好呢？

NO1.不銹鋼內膽

不銹鋼內膽傳熱均勻，煮飯不糊底，相比其他內膽，更耐用和更安全。不過，使用時間一長，它底部會有小劃痕，所以，在選購時需考慮清楚。此外，值得注意的是，一定要選購符合國家健康衛生標準的不銹鋼內膽，并注意鍋底的材質。

NO2.陶晶晶內膽

陶晶內膽質量僅次于不銹鋼內膽，具有不粘、防刮、耐磨的特性，應用于電飯鍋，能達到預期的效果，而且相比黑晶內膽，它具有持久抑制混的功效。

NO3.黑晶內膽

相比陶晶內膽，黑晶內膽也具有它的優勢，就是強度高，易清洗，黝黑光亮。據聞，它表面硬度僅次于金剛石，經久耐用，不易損壞。

在選購時，有的商家會以雙膽為賣點，向客戶推銷電壓力鍋。此時，客戶可能會猶豫不決，不知道要不要購買。那一鍋雙膽好不好呢？電壓力鍋內膽能通用嗎？

目前，大多數商家售賣的電壓力鍋都是配有一個內膽的。有的商家純粹為了吸引客戶，多送一個內膽，在選購時，應該自行了解清楚。而有的商家生產的電壓力鍋出廠時就是雙膽，分別為復合涂層內膽和不銹鋼內膽。其中，復合涂層內膽適合燉肉，不銹鋼內膽適合煮粥。

至于能不能將兩個內膽混著用，見仁見智。但最好還是不要，因為不銹鋼內膽會粘鍋，用于燉肉效果不好，而復合涂層內膽加熱速度慢，用于熬粥也不適合。所以，應該讓它們各施其職。

在使用電壓力鍋時，不要把食物直接倒進內膽中清洗，因為這樣內膽需取出，否則水濺到發熱盤上，會影響發熱盤。而內膽取出，不小心磕碰到硬物，也容易變形。所以，最佳的處理方法是先用其他容器把水淘洗好，再倒入內膽中加水。

每次使用完電壓力鍋，都要清洗干凈，尤其要重點清洗內膽，因為它是盛裝食物的重要器具，也是污染的源頭。那電壓力鍋內膽怎么清洗呢？

1、在清洗前，需要將內膽中的食物全部清理掉，然后用溫水浸泡，如果有烤焦的食物粘在鍋底，應用熱水浸泡。

2、浸泡一段時間后，用軟海綿擦拭，不要直接用鋼絲球，因為鋼絲球會刮花內膽，影響它的功效。

3、清洗完后，用水多次沖洗，記得要將邊緣的污垢也一并清理掉，以免污垢沾到食物上，人食用后出現不適癥狀。

4、將內膽放在通風干燥處吹干，或者直接用干布擦干，重新放回電飯鍋外鍋里。

5、如有時間，可以檢查一下內膽的損壞程度，如果已嚴重損壞，應重新更換一個。

6、要是內膽上的污垢難以清理，應該用強力去污的溶劑，但不能對人體有害，否則將會造成不良的影響。

電壓力鍋內膽不小心磕碰變形，這是常有之事。一旦發生，就會出現另外一種現象，就是內膽與發熱盤接觸不良，需要及時修理。那電壓力鍋內膽變形怎么修呢？方法如下：

首先，找一塊與變形部位曲率相似的木塊。木塊表面應平整光滑，沒有硬物。然后將木塊墊在變形處，用木錘或鈑金用的方尺，輕輕敲打，同時有規律地轉動，使變形部位逐漸恢復原樣。

修整后，內膽與發熱盤應該接觸良好。可以在發熱盤上放上一張吸水紙，將內膽底部涂上一層薄薄的油，將內膽放入放好。如果內膽底部與發熱盤接觸良好，接觸的地方會沾滿油跡，而不平的地方仍然是干的。

緊接著，將鍋取出，查看情況，記住不平位置再修整。經過多番修整后，就能讓變形的內膽恢復原樣。但在修整過程中，需注意的是，一定要用木質器械，同時分清變形的位置，再動手。

使用一段時間，發現電壓力鍋內膽漏水，應該及時補救，否則將會影響發熱盤，讓發熱盤受潮損壞。那電壓力鍋內膽漏水怎么辦？

首先應查找滲漏點，仔細查看鍋底的情況，也可以嘗試用手去撫摸。對于一些不易觀察到的滲漏點，可通過盛水來檢測。在鍋中裝滿水，然后用吸水紙或紙巾敷貼，經過一段時間后，會出現滲漏水印，接著，用鉛筆做上記號，再進行修理。

對于一些微滲處，用面漿糊塞涂，然后用火烤。這樣微滲縫中的漿糊就會被烤焦，以堵死漏水的孔。對于一些滲漏較大的部位，不建議繼續修補，因為即使修補好后，也與發熱盤接觸不良，會影響米飯的加熱。所以，視情況進行修補才是正確的選擇。