商用電磁爐由面板、勵磁線圈、鐵芯、炊具等元件構(gòu)成，機芯為核心，相當(dāng)于電腦的主板，控制整個加熱過程。在加熱時，電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場，通過勵磁線圈產(chǎn)生交變的電流在轉(zhuǎn)化為熱能，傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率比其他炊具高，用于加熱食物，可達到預(yù)期的效果。

電磁爐的灶面一般由微晶玻璃制成，耐沖擊、絕緣性好。在微晶玻璃的下面有一圓盤形狀的高頻感應(yīng)加熱線圈及控制電路板。高頻感應(yīng)線圈是產(chǎn)生高頻交變磁場的空心螺旋線圈。在控制電路板上裝有高頻電磁灶的電力轉(zhuǎn)換系統(tǒng)、安全保護系統(tǒng)及檢測系統(tǒng)。

部分電磁爐還裝有定時裝置，配制蜂鳴器，若工作時有誤差，就會發(fā)出報警信號，通知使用者采取措施，以免發(fā)生意外。平時，如果沒有用錯電磁爐，一般電磁爐不易損壞。為避免損壞后不能使用，應(yīng)定期做好檢查，排除電磁爐的故障。

商用電磁爐機芯在電磁爐運轉(zhuǎn)過程中，發(fā)揮著重要的功效。若想好好利用它，應(yīng)了解它的特點。那商用電磁爐機芯有什么特點呢？大家不妨往下看看：

抗干擾能力強

電磁爐機芯適用范圍廣，不受設(shè)備工作干擾，在浪涌狀態(tài)下也能正常運行，如果三相電源處于270v-470v范圍內(nèi)屬于正常，是一種大功率的器件。

恒流、恒壓、恒功率輸出

外界電壓或電流發(fā)生變化，仍處于正常范圍內(nèi)，機芯就能正常運轉(zhuǎn)，持續(xù)輸出恒功率，讓電磁爐不受影響。

熱效率高

電磁爐機芯在加熱設(shè)備中屬于優(yōu)質(zhì)品，加熱效率高，相比其他炊具，能節(jié)省60%以上的電量。

電磁與煤氣一體化

電磁爐機芯即使離開微晶板，也有火力輸出，雖模擬煤氣，但又有所超越，能讓使用者用得順心。

智能人機一體化

商用電磁爐機芯操作簡單，可以任意改變各檔位的功率輸出，實現(xiàn)人機一體化。

由于許多電磁爐機芯都是小工廠生產(chǎn)，未經(jīng)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，雖然價錢差不多，但但挑選時，第一時間會想到大品牌，因為考慮到大品牌商場技術(shù)嫻熟，機芯壽命穩(wěn)定。

小工廠為了盈利，有時候會以次充好，甚至不惜減少電容容量，以降低成本。如果購買者購買了它的產(chǎn)品，在機芯損壞前，可能這種工廠已經(jīng)不翼而飛，打售后服務(wù)電話，也是空號。此時，可能才意識到被騙。

所以，選購商用電磁爐機芯，要確保機芯來源可靠，可追尋源頭，且大型研發(fā)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的。這些廠家已經(jīng)經(jīng)營有一段時間，為提升電磁爐性能而不斷努力，改進出新產(chǎn)品。通常，這種廠家不會欺騙消費者。只要確保在出保期后，仍然有工廠技術(shù)提供保障即可。

商用電磁爐主要應(yīng)用于餐飲與酒店行業(yè)，使用頻率高，如果使用過程中，加熱效率低，將難以發(fā)揮其功效。而機芯是商用電磁爐的核心部件，關(guān)乎它的使用效果。那商用電磁爐機芯怎么選呢？

1、選擇好的廠家，因為好的廠家會選用純銅制作機芯，機芯質(zhì)量好，且線盤分布均勻，不會引起偏火問題。

2、機芯是商用電磁爐的核心部分，歷經(jīng)多道工序制成，但并非所有廠家都能生產(chǎn)出，有的廠家直接從別的廠家拿貨，修改標(biāo)志，又重新拿到市場售賣，如果消費者沒發(fā)現(xiàn)，將買到貴價品。

3、比較可以看出機芯的電路板上有沒有用特片，如果有則為德國原裝進口，如果沒有，表明是國內(nèi)生產(chǎn)的。

4、購買時，不能忽視機芯的售后服務(wù)，因為要是機芯壞了，找不到人修理，重新更換，費用很高，所以，認(rèn)真了解清楚，以買到好的產(chǎn)品。

如果電磁爐機芯損壞，引發(fā)故障，要及時修理。那電磁爐機芯為什么會損壞呢？電磁爐機芯損壞怎么辦？

電磁爐機芯損壞原因

如果電磁爐不能正常使用，排查原因發(fā)現(xiàn)機芯損壞，可能是平時使用不當(dāng)所致，也可能是機芯老化所致。此外，還有一種可能是機芯進水了，有污垢，影響它的正常工作。等明確原因后，及時采取措施進行處理。

電磁爐機芯維修方法

先用萬用表測量正反向電阻，再通電測試，如果無異常，檢查各零部件，注意在斷電情況下檢查。如果初步檢查發(fā)現(xiàn)電源無異常，在無負(fù)載情況下，機芯有問題，造成故障擴大，應(yīng)該根據(jù)情況進行處理。若有請專業(yè)的維修人員上門，交由維修人員處理即可。為避免破費，也可以找售后服務(wù)人員。等故障排除后，電磁爐又可以恢復(fù)正常使用。