酸奶機是一種制造酸奶的機器，采用食品級材料制成，通過恒溫發酵的方式來制成酸奶，內部獨特的均溫設計，確保了酸奶的發酵。此外，它采用陶瓷PTC發熱，在異常時能自動斷電，保證安全。目前，市面上有多種酸奶機。那哪種酸奶機好呢？

1、全自動型酸奶機

全自動型酸奶機沒有控制電路，通電后能直接加熱，全程不需要自行調節溫度，因為有加熱組件來控制溫度。

2、電子控制型酸奶機

電子控制型酸奶機內有各種控制電路，通過加熱電路來控制它的通斷。所以，電子控制型酸奶機和全自動型酸奶機最大的區別是有沒有控制電路，控制溫度和時間。

3、可制冷的酸奶機

酸奶機制造完酸奶，需要保持酸奶中有益菌的活性，讓它處于低溫狀態。如果酸奶機能自動低溫保存，將解決了酸奶轉移到冰箱儲存的麻煩。通常，酸奶機采用半導體制冷。

4、 不插電的酸奶機

還有一種酸奶機是完全不需要插電的。它有保溫系統，用沸水提高溫度，再降到酸奶需要的發酵溫度。

購買酸奶機，需要了解它的品牌。面對市面上繁多的品牌，選擇有難度。需要了解知名度高的品牌，縮小選擇范圍。那哪個牌子的酸奶機知名度高呢？什么牌子的酸奶機質量好？大家一起來看看吧。

1、日創酸奶機

中國第一臺酸奶機誕生于日創電器。日創電器也是中國首家研發“第一臺商用酸奶機發酵柜”的企業。日創酸奶機是行業內唯一具有獨立進出口權的外貿出口企業，2006年開始內銷。

2、小熊酸奶機

廣東小熊電器有限公司成立于2006年，總部設在有“小家電王國”之稱的廣東順德，是一家致力于精致創新小家電的研發、生產和銷售為一體的公司，多年來一直保持快速、穩定、健康的發展。它制作的小熊酸奶機具有不銹鋼內膽，微電腦控制，不恒溫發酵，保鮮盒式和容器設計。

3、榮事達酸奶機

“榮事達”是 “中國名牌”和“中國馳名商標”， 位居中國最具價值馳名商標排行榜第54位，品牌價值超過26億元，目前名列中國白色家電行業的前茅。它制造的酸奶機時尚美觀，具有獨特的防聚熱結構，采用可自動恒溫的PTC發熱，安全節能。

購買酸奶機，需要掌握選購要點，這樣才能買到好的產品。但不管買哪種酸奶機，都要仔細辨別質量。那酸奶機如何辨別質量呢？大家不妨往下看看：

外觀美觀時尚，做工精細

到大型超市購買酸奶機，查看酸奶機的外觀，做工要精細，不能有裂紋、縫隙等。記得不要買小廠生產的，很容易買到質量不過關的產品。因為它們為降低成本，會以次充好，制作質量差的產品。

功能多樣，但關鍵看基本功能

目前，市面上在售的酸奶機功能多樣，比如可用于制作酸奶、納豆、米酒等。其中，酸奶是基本功能。納豆和米酒是額外功能，部分商家為吸引消費者制作出來的。建議購買功能多樣的酸奶機，但要特別查看它的基本功能，確保制出來的酸奶品質高。

恒溫發酵，保證發酵成功

購買的酸奶機一定要恒溫發酵，保證酸奶能制作成功。不然，反復制作酸奶失敗，不僅浪費原料，還浪費時間。為避免酸奶機損壞，要反復修，應該選購售后服務好的商家的產品，免除自己的后顧之憂。

制作酸奶，需要按正確的步驟進行。尤其是買了新機的人，更要多加注意，避免酸奶發酵失敗。那怎么用酸奶機做酸奶呢？以下是正確的步驟：

1、發酵劑放在冰箱冷凍一天，牛奶放在冰箱冷藏，記得牛奶是要純牛奶，而不是酸奶。

2、將發酵劑從冰箱取出，倒入容器中，加純牛奶，用無菌筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，放在一旁。

3、將酸奶機清洗干凈，殺菌消毒，接著，把容器放進酸奶機中，通電加熱。

4、等發酵成功，取出放進冰箱，或者按冷藏鍵低溫冷藏，確保有益菌活性較好。

5、在3天內喝完，不然就將多余的酸奶倒掉，以免酸奶有雜菌衍生，損害人的健康。

如果使用酸奶機發酵酸奶，發現牛奶未完全凝固或者凝固效果不佳，要及早查明原因。那酸奶機為什么發酵酸奶失敗呢？酸奶機發酵酸奶失敗怎么辦？下面一起來看看。

牛奶完全未凝固原因及解決方法

1、如完全沒凝固，原因很可能是菌種失活，導致乳酸菌繁殖失敗，需要更換新的菌種，重新嘗試，建議少批量測試。

2、牛奶完全未凝固的原因還可能是乳源質量不佳，需要進行排查，改用新鮮的純牛奶進行測試。如果是用奶粉沖泡的牛奶，需要煮熱后再制備酸奶。

3、如果乳源中含有較多的抗生素，也會導致乳酸菌無法繁殖。建議更換奶源后再試。

酸奶凝固效果不佳原因及解決辦法

1、原因可能是是菌種活力低，需要更換新的菌種，進行嘗試；也可能是菌種添加量太少，需要提高菌種添加量。

2、發酵時間或者發酵溫度不正確，需要延長發酵時間和調整溫度，再對比發酵效果，找到解決的方法。

3、發酵前，添加了太多糖，導致牛奶發酵失敗，一般，糖的添加量為牛奶總量的6%左右。