面包機(jī)是全自動制作面包的機(jī)器，能自動完成和面、發(fā)酵、烘烤等程序，用途廣泛，比如做酸奶、米酒、肉松等。那怎么用面包機(jī)做酸奶？下面一起來看看酸奶的做法：

原料

1、原料乳：選擇新鮮牛奶，不得含有抗生素或者有害病菌，不然做出來的酸奶會影響人的身體健康。

2、甜味道：使用砂糖、葡萄糖或者蜂蜜等，添加量為液體量的8%左右。如果所做的酸奶酸度高，需要增加糖量。

3、發(fā)酵劑：能讓牛奶發(fā)酵成酸奶，必須添加，也可以用乳酸菌代替，但不能用自制的乳酸菌。

4、香料：使用檸檬、香草、桔子、巧克力、咖啡等香精，能讓做出來的酸奶風(fēng)味更好。

做法

把牛奶調(diào)制好，玻璃瓶殺菌消毒，接著把牛奶裝入玻璃瓶中，加入發(fā)酵劑和果肉。如果喜歡喝甜的酸奶，可以再加白糖，攪拌均勻后，放進(jìn)面包機(jī)中制備酸奶。等程序結(jié)束后，再打開蓋子，取出玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏。

酸奶是適合人類的營養(yǎng)品，以牛奶為原料，添加有益菌經(jīng)發(fā)酵再冷卻灌裝而成，加了少許配料。那紅豆酸奶怎么做？下面分享制作流程給大家：

材料：紅豆50克、酸奶100毫升、白砂糖適量。

做法：紅豆用清水浸泡約8個(gè)小時(shí)，清洗干凈。將紅豆、酸奶倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量涼開水，按下蔬果汁鍵。豆?jié){機(jī)提示蔬果汁做好后，倒入杯子中即可飲用。

營養(yǎng)價(jià)值：紅豆具有清熱解毒、生津潤肺、利尿的功效，用于治療咽喉腫痛，咳嗽痰喘效果也不錯。與酸奶搭配在一起，還能促進(jìn)消化，幫助吸收，對人體有好處。紅豆酸奶營養(yǎng)價(jià)值高，家人都愛喝，日常可自制。

果仁酸奶就是巧克力、咖啡等香料的酸奶。如果自己沒喝過或者喝過之后很喜歡，可以在家里自制。自制果仁酸奶方法很簡單，大家可以往下看看：

材料：巴旦木仁35克、腰果、核桃仁各40克、葡萄干35克、酸奶300克。

做法：1、把巴旦木仁、腰果、核桃仁裝入榨汁機(jī)中，套上干磨刀座，再擰在榨汁機(jī)上。

2、選擇”干磨“功能，把果仁磨成粉末狀倒出，待用。

3、砂鍋中注入少許清水，放入葡萄干，倒入酸奶，攪拌均勻，煮至沸騰。

4、放入果仁粉末，攪拌均勻，繼續(xù)略煮片刻，盛入裝碗即可。

營養(yǎng)價(jià)值：果仁包括花生、核桃、杏仁、南瓜子、腰果、松子、白果、蓮子等，營養(yǎng)豐富，融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，還含有煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、鉀，常吃有助于攝取許多食物，從而獲得營養(yǎng)均衡。果仁護(hù)心健腦，能降低冠心病，降低膽固醇，對性功能有益。常吃果仁，可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”的功效，使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。

獼猴桃營養(yǎng)豐富，果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，與其它水果相比營養(yǎng)成分更多。作為頗受人們歡迎的水果，獼猴桃具有穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘、止渴利尿、保護(hù)心臟的作用。如果大家都愛吃獼猴桃，又想喝酸奶，可以用面包機(jī)自制獼猴桃酸奶。下面分享正確的制作方法給大家：

材料：獼猴桃1個(gè)、酸奶150毫升。

做法：獼猴桃去皮，清洗干凈，切成塊。再將獼猴桃放入榨汁機(jī)中，加入少許水，攪拌成果汁，倒入杯中。接著在玻璃瓶中加牛奶、發(fā)酵劑和獼猴桃汁，一起放入面包機(jī)中制作酸奶，營養(yǎng)價(jià)值高。

營養(yǎng)價(jià)值：獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素，價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。

酸奶有蛋白質(zhì)、乳酸菌、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)成分。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，能有效預(yù)防老年人心血管疾病。那制作酸奶時(shí)要注意什么？一起來看看吧。

1、在添加發(fā)酵劑時(shí)，注意發(fā)酵劑是從冰箱中取出，一次性用完，不要打開袋子后，留著下次再使用。

2、發(fā)酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的，添加量袋子上有標(biāo)記，添加后混合均勻。

3、發(fā)酵劑放置時(shí)間不能太長，使用前最好檢查一下是否過期，如果過期，扔掉重新購買。

4、發(fā)酵溫度不宜過高，控制在41-44度之間，以43度為好，發(fā)酵時(shí)間為6-12個(gè)小時(shí)，酸度能達(dá)到0.7-0.8%。

5、酸奶發(fā)酵完后，轉(zhuǎn)移到冰箱，進(jìn)行冷藏，不然，乳酸菌可能會失活，影響它的風(fēng)味。

6、酸奶在冰箱冷藏的時(shí)間為1-2周，不要放置太久不食用，不然，酸奶會變質(zhì)。

7、如果酸奶發(fā)酵失敗，原液要倒掉，不宜繼續(xù)使用來制備酸奶，因?yàn)樵褐械陌l(fā)酵劑已失活，再添加新的發(fā)酵劑會導(dǎo)致發(fā)酵過度。