以前有句老話說，一年之際在于春。這不僅僅只是適用于農耕社會，在我們現今的飲食當中，這句話也是很重要的呢！那么，在春季適合喝一些什么湯？

1、老鴨筍湯

材料：老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許；

做法：1）老鴨洗凈，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干；

2）筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲；

3）所有原料一同放入煲內，加清水，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，加入調味料就。

這款湯，適合春季這種天氣干燥的季節，可以滋陰補腎、強身健體，但是要注意一點，就是這湯性寒。

2、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2個、皮蛋1只、鯽魚1斤；

做法：1）苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切成塊；

2）皮蛋洗干凈，剝殼后切塊；

3）宰好，并且洗凈鯽魚，瀝干水分；

4）熱鍋下兩湯匙油，然后煎一下鯽魚；

5）鍋中倒入適量水和姜片煮沸，轉中火煲8分鐘；

6）下苦瓜和皮蛋再滾10分鐘，加入調味料即可。

這款湯既可以幫助春季清熱，又可以明目解毒、健脾。

還在想春季喝什么湯？這兩款湯不妨喝起來。

春季喝湯喝對了就能起到很好的養生作用。那么具體是有哪些好處？

當然，湯不是單一的某一款湯品。在我們的飲食當中，無論雞鴨魚，都是可以用來做成湯品的，比如魚湯可防哮喘，雞湯可抗感冒等。

1、營養豐富

無論是何種湯，都會放很多樣的材料進去煮，特別是廣東人的老火靚湯，除了煮湯的材料，還會放一些中藥材等。而在煲湯的過程中，很多營養的元素就會融入湯水里面，只要喝了湯就能獲取一些所需的營養，比如一定量的蛋白質、維生素和礦物質。

2、祛濕

當然，這里說的祛濕，不是所有湯品都可以實現的，所以春季喝湯不要太油膩，在煲湯的時候，放些曬干的桔子皮，或者在起鍋之前放入整根蔥，都是可以起到祛濕的作用。

除了這些好處之外，湯的可塑性也是很強的，跟不同的材料搭配就可以產生不同的效果，有清熱解毒、滋補、下火清肺等功效的湯呢，可以根據自己的需要來進行選擇。

上面也有說到，湯品當中含有豐富的營養，而且春季到了，很多愛美的女性，都開始換上春裝，開始露腿了，肯定就會擔心，喝湯補充那么多的營養，會不會發胖？

其實，大家大可不必有這樣的顧慮。在湯品中的營養，是一些易消化吸收的營養，因為它已經通過煮而融入水中了。在美國有這樣一項調查，經過對6萬多人的營養普查，一般愛喝湯的或者經常喝湯的人，營養會比其他人要好。

同時，因為湯是液體，當人攝入的時候，已經占了胃的一部分空間，所以是可以幫助人減少其他的攝入，通過這種飽腹感，幫助愛美、愛苗條的女性朋友們控制體重呢。所以，喝一定量的湯水，在飲食的方面都恰如其分的話，就不用擔心發胖這件事情了。

很多人擔心喝湯會喝胖，其實也可以說這是因為喝湯的方法不對！什么？喝湯還有方法？

確實，無論做什么都有一定的方法的，按照方法就能如魚得水，否則是達到相反的效果。喝湯這件事，也不例外。那么，春季喝湯要怎么喝才是對的呢？

1、飯前喝

飯前喝湯，這也是很多專家都有跟我們強調的。飯前喝幾口湯，可以提前給口腔、食道潤一下，這樣有助于接下來的飯菜下肚，有助于消化吸收。

2、注意溫度

喝湯太心切，太高溫的話，其實會超出口腔、食道、胃粘膜所能承受的溫度，而破壞口腔黏膜造成口腔潰瘍，甚至還會損傷食道和胃。所以，喝湯的時候，要注意把握好溫度，不適宜過高溫度時飲用。

3、少喝濃湯

相信很多人都會喜歡喝濃湯，這樣就能補充更多的營養，這點是毋庸置疑的。但是，你知道，湯越濃或者顏色越白，所含的脂肪含量就會更高，長期這樣飲用會對腎臟、肝會造成一定程度的損傷。所以，濃湯要適量喝。

很多南方人，一到春季就感覺自己濕氣重，人就會變得容易生病。這時候，多喝祛濕湯就能得到很好的緩解。那么，具體是喝什么湯能達到這么神奇的效果？

1、荷葉薏米煲瘦肉湯

材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量；

做法：1）將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，浸泡一個小時；

2）瘦肉洗凈，切塊，焯水撈出；

3）煮開清水，把所有材料放入，煮沸后轉中小火煲一個小時；

4）下鹽調味即可。

2、芡實蓮子苡仁湯

材料：排骨500克，芡實30克、蓮子20克、苡仁30克、陳皮5克、姜1塊；

做法：1）把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗；

2）排骨剁成小塊，并燒開水焯一下；

3）把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，大火煮開再改用小火燉2小時；

4）放鹽，調味即可。

這些材料煮出來的湯，是可以幫助人體起到祛濕的作用呢！你喝了嗎？