克山病，大骨關節(jié)病的發(fā)生和人體缺硒有關。除此之外，除此之外硒對人體的生命健康還有著更多的影響。現(xiàn)在在醫(yī)學領域硒已經(jīng)被廣泛應用，它可以防治很多疾病，所以現(xiàn)在的人也越來越關注補硒。

在我們的生活中，食補營養(yǎng)元素一直是最普遍的一種手段，植物中的硒同樣是人體硒來源的重要途徑之一。各類食物中的硒元素含量按照降序排列依次為動物內臟，各種海產(chǎn)品，淡水魚，禽蛋類，肉類，蔬菜，水果。由此可見，動物性食品當中的硒含量是最高的，所以如果通過食物補鋅的話，首先推薦肉類食品。

日常食物補硒，可能無法完全滿足身體需求。特別是一些嚴重疾病的患者，如果想要戰(zhàn)勝疾病單靠食補來補硒是遠遠不夠的。所以現(xiàn)在市面上也有許多應運而生的補硒劑。選擇一種品質好，安全性高的補硒制品來補硒也成為越來越多人的選擇。

需要注意的是，硒并不是補得越多越好。在補硒時也要講求原則，即缺多少補多少。在補習時，首先應該以食物補硒為主，藥物、補充劑補硒為輔，在服用藥物和補充劑來補硒時應該注意首先弄清楚為什么會缺硒。

現(xiàn)在市面上的很多補硒產(chǎn)品當中含有大量的微量元素，將如果在人體不缺乏微量元素的情況下，服用這些補硒產(chǎn)品，就容易造成微量元素過量，而硒元素卻沒有補充到位。健康的人每天的硒攝入量在50到250毫克為佳，如果要將硒用于某些疾病的治療當中，需要遵照醫(yī)囑適當加大硒的攝入量，這樣才能做到科學補硒。

硒這種微量元素雖然在人體中的含量并不多，但是硒在人體中所發(fā)揮的功能作用卻是無法被替代的，任何一種營養(yǎng)元素都不能代替硒的功效。所以補硒對于兒童來說也有非常重要的意義。

在兒童的正常生長發(fā)育過程中，很多經(jīng)過胃腸吸收的營養(yǎng)物質必須通過與硒酶的相互作用才能轉化為能量來滿足機體的需求。如果孩子體內缺硒，硒酶這種物質就會缺乏活性，這樣就會導致能量合成不足，你沒有充足的能量，孩子的身體是沒有辦法正常發(fā)育的。

孩子的體內如果缺乏硒，還會影響生長激素的分泌。這是因為缺硒引起了甲狀腺代謝異常，甲狀腺代謝異常直接影響到生長激素的分泌使其減少，這樣孩子的智力骨骼發(fā)育都會受到影響。

在人體組織中機會最先被大腦及睪丸利用，其次才是腎臟，心臟，血漿，骨骼，肌肉，紅細胞。孩子缺硒后身體的多個臟器都會受到影響產(chǎn)生病變，最重要的是會影響腦功能，孩子腦功能好不好，硒元素是否足量起著決定性的作用。再者，補硒還可以保護孩子的視力，提高免疫力。

現(xiàn)在的人們比較注重養(yǎng)生，也越來越多的了解到人體缺乏微量元素會帶來的影響，所以通過食物來補硒已經(jīng)成為了很多人比較注重的一個問題，那么吃什么補硒最快最好呢？

一、動物內臟，豬肉。動物內臟中含有大量的微量元素，不僅補硒，多種微量元素都可以通過攝入動物內臟得到補充。另外豬肉也是一種很好的補硒食物，但是因為豬肉在生活中比較常見，所以很多人會忽視了它的功效。其實吃豬肉補硒是一個很好的選擇，因為每一百克的豬肉中就含有10.6微克的硒，豬肉中的硒元素含量是所有肉類食品中最高的。不過豬肉中因為含有不飽和脂肪酸，所以如果是有消化不良癥狀，或者是在減肥的人不適合多吃豬肉。

二、蛋類。大部分的禽蛋類都含有豐富的硒元素，而且蛋類比較容易購買，在生活中隨處可見。不過因為蛋黃中的膽固醇含量高，所以為了防止血栓形成，本身膽固醇含量高的人群還是應該少吃一些蛋黃。

三、大蒜。大蒜可以作為蔬菜，也可以作為調味品。其中不僅含有豐富的硒，它還有著非常強的抗氧化能力。多吃大蒜可以將體內活性比較低的自由基清除，補充了硒元素的同時還能起到延緩衰老，抗氧化，防癌抗癌的作用。必須要說的是，并不是所有的含硒量高的食物就適合所有人拿來補硒，像大蒜肝炎的患者就不適合食用，所以針對不同的人群在補習時，也應該選對補硒的食物。

硒是谷胱甘肽過氧化物酶中的重要組成成分，這種酶在人體可以起到抗氧化的作用，人體中很多自由基都需要靠它來清除。在地殼當中蘊藏著很多種的微量元素，硒元素就是其中的一種，不過硒在地殼中的含量也是非常稀有的，現(xiàn)在很多人的身體也都普遍存在嚴重缺硒的情況。那么有哪些因素會引起人體嚴重缺硒呢？

第一、環(huán)境因素。在平常攝入的食物中，如果硒含量少，人們對食物攝入不足，就會造成人體缺硒。

第二、環(huán)境污染。現(xiàn)在仍然是工業(yè)時代，空氣中充斥著大量的二氧化硫。硒和二氧化硫相結合后，非常容易引起化合反應，這樣植物就難以吸收到硒元素，間接影響了人體對硒的攝入。

第三、飲食結構不合理。挑食、厭食、偏食，這些都會直阻礙人體對硒的吸收。

第四、不良的生活習慣。長期酗酒，不健康的減肥方式，經(jīng)常熬夜，這些原因也可引起人體缺硒。

第五、吸收能力差。這種情況多見于老年人，老年人的器官生理功能有所退化，所以會影響硒的吸收，但是機體對于硒的消耗卻沒有減少，這樣就會造成缺硒的情況。

在過去，硒元素曾經(jīng)被誤認為是一種有毒的微量元素。但是經(jīng)過科學研究及多年來的累積經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)硒元素其實是人體不能缺少的重要元素。人的身體不僅需要充足維生素，更不能缺少微量元素。而錫這種對人體來說非常重要的微量元素，在科學界有著“抗癌之王”的稱號，所以硒對人體的重要性是顯而易見的，那么人體缺鋅會有哪些癥狀呢？

健康的人缺硒后首先表現(xiàn)為脫發(fā)、脫甲，一部分人在學習后，還會在皮膚上出現(xiàn)一些癥狀。少部分人缺硒會對神經(jīng)及牙齒造成損害。在東北地區(qū)及西南的多個省份是大骨節(jié)病與克山病的多發(fā)地區(qū)，克山病和大骨節(jié)病都是因為缺鋅而引起的疾病，所以這類疾病已成為了缺硒地區(qū)的地方病。

克山病較易發(fā)生在兒童生長發(fā)育時期，育齡婦女以及2到6歲的孩子最易發(fā)生。當克山病發(fā)生后首先會侵犯患者的心臟，引起患者心律失常，心跳過快過慢，甚至會造成心臟擴大，嚴重的患者會因此而產(chǎn)生心功能衰竭、心源性休克。

缺席所造成的大骨節(jié)病的主要癥狀是骨端軟骨細胞變性壞死，同時還會造成患者肌肉萎縮，對骨骼的發(fā)育產(chǎn)生了嚴重的影響。在一些土壤中硒含量極其匱乏的地區(qū)，很多人還會因為缺硒而患上“肌肉綜合征”，這類患者主要的癥狀就是經(jīng)常會有肌肉疼的現(xiàn)象，在行走時感覺十分乏力。