干巴菌肉質(zhì)堅(jiān)韌，香味濃郁、滋嫩香甜，是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌具有多種功效，經(jīng)常食用，對(duì)人體非常有好處。那么，干巴菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，干巴菌富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、鈣、鐵等等。

干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受男女老幼的喜愛，葷素皆可。下面推薦一款干巴菌菜肴。

雙椒炒干巴菌

材料：干巴菌200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蒜頭2瓣，油、鹽、胡椒粉各適量。

做法：1、干巴菌去根、去雜草，撕成細(xì)條狀，放在盆內(nèi)，加入適量的清水浸透，反復(fù)淘洗多遍，漂去泥沙洗凈，瀝干水分后待用；紅椒、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈后，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來(lái)熱鍋，放入蒜末爆香后，加入紅椒、青椒一同翻炒。3、炒至雙椒變軟后，加入干巴菌繼續(xù)翻炒3~4分鐘左右，放適量的雞精、鹽及胡椒粉來(lái)調(diào)味，即可出鍋。

此菜肴香味濃郁，放入口中甘甜清香，加上紅椒、青椒都含有含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促進(jìn)消化。