土茯苓煲湯的做法
土茯苓煲湯的做法與營養(yǎng)價值解析
背景與簡介
土茯苓是一種常見的中藥材，性甘平，具有利濕熱、解毒、健脾胃的功效。此外，土茯苓富含淀粉，可用于制作糕點或釀酒。廣東人尤其鐘愛用土茯苓煲湯，將其與多種食材搭配，制作出既美味又養(yǎng)生的靚湯。
土茯苓煲湯的食材準備
以下是制作土茯苓煲湯所需的主料和輔料：
- 主料：鮮土茯苓250g、鮮淮山250g、豬骨350g、薏米50g
- 輔料：鹽適量、姜片3片
制作步驟
- 將薏米稍浸泡后洗凈，備用。
- 將土茯苓削皮，洗凈后切成小塊。
- 鐵棍淮山削皮并切成較厚的塊狀。
- 將土茯苓、豬骨、薏米和姜片一同放入湯鍋中。
- 加入約2500毫升清水，用大火煮沸。
- 煮沸后轉小火煲1小時。
- 最后放入鮮淮山，繼續(xù)煲10分鐘后關火，根據口味加入適量鹽調味即可。
小貼士
- 鮮淮山可以與其他食材同時下鍋，也可以在湯快煲好時再加入，煲?guī)追昼娂纯?，因為鮮淮山容易煮綿。
- 如果使用干品淮山，則需與其他主料同時下鍋煲煮。
營養(yǎng)價值與功效
土茯苓煲湯具有多種功效：
- 利濕熱：土茯苓能幫助清除體內濕熱，適合濕熱體質人群。
- 健脾胃：搭配淮山和薏米，能增強脾胃功能，促進消化。
- 解毒：土茯苓被廣泛用于中藥方劑中，具有一定的解毒作用。
- 滋補身體：豬骨富含膠原蛋白，能增強體質。
總結
土茯苓煲湯是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常靚湯，適合全家人享用，尤其適合濕熱體質或需要滋補身體的人群。
參考文獻
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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