如何制作黑胡椒醬意大利面：詳細步驟與技巧

黑胡椒醬意大利面因其口感香濃且接近中國人的飲食習慣，成為許多西餐廳的熱門菜品。如果你想在家中自制這道美味的意大利面，不妨參考以下詳細步驟與技巧。

所需原料

• 圓白菜：適量，切絲
• 西紅柿：1-2個，切片
• 意大利面：200克（根據人數調整）
• 蝦仁：100克
• 黑胡椒粉：適量
• 調料：鹽、糖、淀粉、蛋清、料酒
• 橄欖油（或普通食用油）：適量

制作步驟

1. 準備食材：將圓白菜切絲，西紅柿切片備用。蝦仁用淀粉、蛋清、鹽和料酒腌制片刻。

2. 煮意大利面：將意大利面放入冷水中，加入少量食用油，開鍋后煮約15分鐘，直至面條熟透但仍有彈性，撈出瀝干備用。

3. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒至熟，盛出備用。

4. 炒蔬菜與混合：鍋中倒入適量橄欖油，加入圓白菜絲翻炒至變色。隨后加入煮熟的意大利面、炒熟的蝦仁和西紅柿片，翻炒均勻。

5. 調味與裝盤：加入適量鹽、糖調味，撒上黑胡椒粉，繼續翻炒均勻。最后裝盤即可享用。

制作小貼士

• 煮意大利面時加入少量食用油，可以防止面條粘連。
• 黑胡椒粉的用量可以根據個人口味調整，建議現磨黑胡椒粉以提升風味。
• 蝦仁腌制時間不宜過長，5-10分鐘即可，避免影響口感。

黑胡椒醬意大利面的營養價值

這道菜不僅美味，還富含多種營養成分。意大利面提供碳水化合物，蝦仁富含優質蛋白質和微量元素，圓白菜和西紅柿則補充了膳食纖維和維生素C。

總結

黑胡椒醬意大利面是一道簡單易做且營養豐富的西式主食，適合家庭聚餐或日常便餐。通過以上步驟，你可以輕松在家制作出媲美餐廳水準的美味佳肴。

參考來源

• AllRecipes
• BBC Good Food