毛蛋的挑選方法

毛蛋是一種孵化蛋，外形乍一看可能會(huì)讓人覺得嚇人，但其味道很香，常被用于燒烤，且價(jià)格較為便宜，因而受到很多人的喜愛。那么，該如何挑選毛蛋呢？以下為您詳細(xì)介紹：

1. 看外觀：一般來說，沾泥的毛蛋相對(duì)比較新鮮，但市場(chǎng)上也存在人為“制造”新鮮的情況，所以不能僅以此作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。
2. 晃動(dòng)檢查：通過晃動(dòng)毛蛋來辨別好壞。好的毛蛋在搖晃時(shí)沒有聲音，整體感強(qiáng)；反之，若有明顯晃動(dòng)聲音則可能是壞蛋。
3. 強(qiáng)光照射：用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋的蛋清和蛋黃清晰，呈半透明狀，內(nèi)部空室小；而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面可能有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。

綜上所述，挑選毛蛋可從外觀、晃動(dòng)以及強(qiáng)光照射等方面進(jìn)行綜合判斷，以選到新鮮、優(yōu)質(zhì)的毛蛋。