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蒸金瓜的做法

蒸金瓜的做法

蒸金瓜的多樣做法推薦

金瓜是一種營養豐富且口感獨特的食材,它能與不同食材搭配,碰撞出奇妙的味道。因搭配食材不同,蒸金瓜的味道也各有特色。下面為大家介紹幾種蒸金瓜的做法。

(一)臘味合蒸金瓜煲

準備材料

  • 金瓜一個
  • 糯米飯150g
  • 臘腸1根
  • 潤腸1根
  • 臘肉1截

做法步驟

  1. 將小金瓜在1/3處切開,把剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈,再將邊緣切出鋸齒形狀。
  2. 把臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘,然后洗凈。
  3. 將臘味分別切片待用。
  4. 在金瓜煲中填入米飯。
  5. 將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿在米飯上。
  6. 用保鮮膜覆蓋填好內料的金瓜煲,放入微波爐高火加熱10分鐘左右。

(二)金瓜粉蒸肉

準備材料

  • 金瓜
  • 去皮五花肉
  • 蒸肉米粉

做法步驟

  1. 把金瓜洗凈,從頂部打開一個口,挖去瓜瓤;將五花肉切厚片(條),用蒸肉米粉拌勻。
  2. 把拌過米粉的肉裝進金瓜內。
  3. 將金瓜上籠屜蒸1小時。
  4. 最后撒上蔥花即可。

(三)金瓜粉蒸排骨

準備材料

  • 排骨250g
  • 米粉一袋
  • 金瓜
  • 料酒一匙
  • 生抽一匙
  • 糖1/3匙
  • 甜面醬一匙
  • 麻油半匙
  • 蔥姜適量
  • 八角4瓣

做法步驟

  1. 將排骨剁成小段,放入調料腌制2小時。
  2. 把腌好的排骨逐個沾滿米粉,放入金瓜中。
  3. 蒸鍋燒開,放上金瓜蒸一小時后出鍋。

(四)金瓜紅肉

準備材料

  • 金瓜
  • 五花肉
  • 萵筍
  • 香菜
  • 老湯
  • 六月鮮醬油
  • 紅酒
  • 雞精
  • 香葉
  • 大料

做法步驟

  1. 用小花刀在金瓜頂部1/3位置切成鋸齒形,然后打開將瓜瓤掏凈,做成金瓜盅備用。
  2. 把五花肉切均勻方丁,萵筍洗凈后切丁備用,香菜切末備用,蔥切段、蒜切末、姜拍碎。
  3. 鍋內放少許橄欖油,六成熱時放入姜炒香,接著下五花肉煸炒,放入糖、醬油、紅酒炒香。
  4. 加入老湯沒過五花肉,放入蔥段、香葉、大料、鹽,蓋鍋蓋燜煮20分鐘。
  5. 待鍋中湯汁減少,大火收汁,摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等,與萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅。
  6. 換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘,出鍋后在菜上點綴少許香菜,即可上桌。

綜上所述,金瓜與不同食材搭配蒸制能做出多種美味佳肴,大家可以根據自己的口味喜好選擇嘗試。

參考權威站點來源:無(原文未提及權威站點)

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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