花生豬腳湯烹制注意事項

花生豬腳湯做法簡單、制作方便，但很多人因未掌握小細節，導致湯的味道不夠純正。以下是烹制花生豬腳湯的注意事項：

• 處理豬腳：買來的豬腳或多或少有殘余細毛，需用刀子刮掉才能使用。此外，白醋可有效去除豬腳的臟器味。
• 汆燙豬蹄：豬蹄燉之前要用開水汆燙，以去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感更好。
• 選擇花生：應選擇當季的新鮮花生，這樣能讓湯的味道更好。
• 選用鍋具：燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，經過幾個小時的慢燉，可使食材的營養成分充分發揮。
• 掌握火候與燉煮時間：花生豬腳湯適合在家制作，最重要的是掌握火候并進行長時間燉煮。
• 加入海星：花生豬腳湯加入海星一起熬煮時，可預防或治療腫塊，但只吃豬腳，不吃海星。

總之，只要注意以上這些事項，就能烹制出味道純正、營養豐富的花生豬腳湯。