皮蛋瘦肉粥的做法
飲食的魅力不僅在于美味,還在于其豐富多樣。粥類食品一直備受大眾喜愛,皮蛋瘦肉粥更是其中的經典代表。這道大眾化的粥品,口感鮮美,但制作過程并不簡單。若想煮出一鍋香氣四溢的皮蛋瘦肉粥,需要花費一些心思。下面為您詳細介紹皮蛋瘦肉粥的做法。
材料準備
制作步驟
- 將約半碗大米淘洗干凈,用半湯匙油和半小勺鹽拌勻,腌制至少半小時。油在煮粥過程中會揮發,使米變得綿爛,且不會顯得油膩。
- 把瘦肉切絲,放入1湯匙鹽和1小勺油腌制,至少腌制一個晚上,使其成為咸肉。
- 水開后,加入腌制好的米和咸肉,大火燒開后轉小火,煮1個小時,煮出綿軟的粥。
- 第二天早上,將皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開,放入碎皮蛋,再煮半個小時,撒上蔥花,即可享用咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥。
小貼士
- 這樣煮出的粥無需加鹽,味道鮮美,還具有下火、易消化的特點。
- 煮粥時,建議在鍋底放一個瓷質小湯匙與粥同煮,水沸騰時小湯匙會隨之轉動,可防止粥粘底。
按照上述步驟和小貼士,就能輕松煮出美味的皮蛋瘦肉粥。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。