石螺是一種常見的淡水軟體動物,以其鮮美的口感和豐富的營養成分受到廣泛喜愛。它不僅是餐桌上的美味佳肴,還因其高營養價值而被認為是一種有益健康的食材。
根據測定,石螺的營養成分十分豐富。以下是每100克石螺肉中主要營養成分的含量:
特別值得注意的是,每100克石螺的鈣含量約為蝦皮的3倍,是牛奶的50倍,顯示出其在補鈣方面的優勢。
石螺富含維生素A,每100克含有約130個國際單位。這種維生素對眼睛健康至關重要,能夠幫助調節眼睛適應外界光線的能力,從而降低夜盲癥和視力減退的風險。此外,維生素A還對眼球干燥、結膜炎等眼疾的治療有一定幫助。因此,民間流傳的“石螺能明目”的說法是有科學依據的。
石螺的鈣含量極高,是日常飲食中補充鈣質的優質來源。適量食用石螺有助于增強骨骼強度,預防骨質疏松。
石螺富含優質蛋白質,有助于維持身體的正常代謝功能,增強免疫力。
石螺主要生長在陽光充足的池塘、溪水和清凈水域中,其肉質因環境的不同而略有差異。例如,生長于山溪中的石螺通常營養價值更高,但較為稀有,市面上不易購買。
石螺不僅味道鮮美,還因其豐富的營養成分和多種健康益處而成為一種備受推崇的食材。