酸菜是一種很開胃的菜，而豬大腸是一種很營養的食材，這兩種食材搭配在一起烹飪出來的酸菜炒豬大腸，不僅味道好，賣相好，營養價值也是頗高的。那么，這道美味的酸菜炒豬大腸的做法有哪些呢？我們來學習一下吧！

做法一

食材：酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽

步驟：

1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。

2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分，放干鍋里烘干。

4、然后起鍋放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味后盛起。

5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。

做法二

食材：肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，辣椒適量

步驟：

1、酸菜浸泡出咸味，洗凈切絲，辣椒切絲。

2、干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃。

3、放酸菜一起煸。

4、放點糖翻炒至酸菜微黃，

5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。

小貼士：酸菜，熟肥腸都已經有味，故不用調味，只需放點糖吊味。

做法三

食材：豬大腸，姜(適量)，蒜頭(適量)，胡椒(適量)，食用油(適量)，鹽(適量)，白灑(適量)，雞粉(適量)，糖(適量)

步驟：

1、將豬腸及咸酸菜洗干凈瀝干水，拍些姜末及蒜末備用。

2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、將烘干的咸酸撥往一邊，然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。

7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨后倒入咸酸菜炒勻。

8、加入雞粉炒勻灑上些水蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以了。