酸菜是一種非常開胃的小菜，很多人都喜歡吃酸菜，而豬大腸也是一種非常好吃的美食，用這兩種食材一起烹飪出來的酸菜豬大腸，不僅味道酸爽，口感爽滑，還是一道非常開胃的家常菜。這道食譜的做法其實(shí)是比較簡單的，將食材準(zhǔn)備好，就可以開動(dòng)了！下面，就跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)習(xí)一下酸菜豬大腸的具體烹飪方法吧！

做法一

食材：肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，辣椒適量

步驟：

1、酸菜浸泡出咸味，洗凈切絲，辣椒切絲。

2、干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃。

3、放酸菜一起煸。

4、放點(diǎn)糖翻炒至酸菜微黃，

5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。

小貼士：酸菜，熟肥腸都已經(jīng)有味，故不用調(diào)味，只需放點(diǎn)糖吊味。

做法二

食材：豬大腸，姜(適量)，蒜頭(適量)，胡椒(適量)，食用油(適量)，鹽(適量)，白灑(適量)，雞粉(適量)，糖(適量)

步驟：

1、將豬腸及咸酸菜洗干凈瀝干水，拍些姜末及蒜末備用。

2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、將烘干的咸酸撥往一邊，然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。

7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨后倒入咸酸菜炒勻。

8、加入雞粉炒勻?yàn)⑸闲┧w上鍋蓋煮2分鐘就可以了。