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豬腳因表面有豬毛,處理起來頗具難度,對烹飪初學者而言是一大挑戰。為讓紅燒豬腳味道更佳,以下是制作時的注意要點。
首先要挑選新鮮且大小適當的豬腳。豬腳的新鮮度直接影響最終菜品的口感和風味,大小適當則便于后續的處理和烹飪。
將豬腳放入沸水中煮一下,去除血污,這樣能使豬腳更加干凈衛生,減少腥味。
熬制豬腳時,先以大火燜煮約30分鐘,再轉小火慢燉。若喜歡口感軟爛的豬腳,可適當延長燜煮時間。
遵循以上步驟和要點,就能制作出美味的紅燒豬腳。