很多消費者會問口福大豆油好不好,為何會有較濃的豆腥味,這種情況是否正常。要解答這些問題,需從大豆油的生產說起。
大豆油通常也被稱為大豆色拉油,是食用油中的常見品類。它是從大豆中壓榨提取而來,因此本身帶有豆腥味。大豆油的制取方式主要有冷壓和熱壓兩種。冷壓豆油色澤較淺,生豆味淡;熱壓豆油因原料經過高溫處理,出油率較高,但色澤較深,且帶有較濃的生豆氣味。大豆油在我國各地區廣受歡迎,因其營養價值高于其他一些油脂。
從營養成分來看,大豆油中含棕櫚酸7 - 10%,硬脂酸2 - 5%,花生酸1 - 3%,油酸22 - 30%,亞油酸50 - 60%,亞麻油酸5 - 9%。其脂肪酸構成較為理想,富含亞油酸,具有顯著降低血清膽固醇含量、預防心血管疾病的功效。此外,大豆中還含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康十分有益。而且,大豆油的人體消化吸收率高達98%,是一種營養價值很高的優良食用油。
依據國家標準GB 1535—2003《大豆油》,大豆油按質量分為四級。消費者在選購大豆油時,可以通過產品標簽了解大豆油的種類(壓榨或浸出)、質量等級等信息。
綜上所述,口福大豆油有豆腥味是正常現象,且大豆油本身具有較高的營養價值,消費者在選購時可根據自身需求參考其質量等級等信息。
參考權威站點來源:可參考國家標準文件GB 1535—2003《大豆油》。