相信大家在看過上述牛腩燉蘿卜土豆的做法后，都對于這樣一道麻辣鮮香的菜肴心動了吧~牛腩燉蘿卜土豆不僅美味好吃，還具有特別的營養哦。下面媽媽網百科將為大家詳細介紹牛腩燉蘿卜土豆的營養價值~

牛腩燉土豆蘿卜的主要食材是牛腩、土豆和胡蘿卜，這三樣食材都是非常有營養的哦~

牛腩：

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

土豆：

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

胡蘿卜：

胡蘿卜富含維生素，并有輕微和持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光、膚色紅潤，對美容健膚有一定效果。同時，胡蘿卜也適宜于滋潤冬季干燥粗糙的皮膚。