猴頭菇餅干包含的營養成分是：小麥粉、白砂糖、牛油、猴頭菇、玉米淀粉、食用棕櫚油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽以及食品添加劑。猴頭菇餅干的功效與作用主要來自猴頭菇。

1、猴頭菇具有增強免疫功能。可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。也有改善身體免疫力的作用。

2、猴頭菇具有抑瘤作用。猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數?？梢詼p少腫瘤的發生率。

3、猴頭菇具有抗潰瘍作用。猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。

4、猴頭菇具有降血糖作用。

5、猴頭菇具有延緩衰老的作用。

6、猴頭菇具有保健大腦的作用。猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

7、猴頭菇具有滋補作用。猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，并具有滋補作用。

8、猴頭菇具有促進食欲作用。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

猴菇餅干是否具有猴頭菇的功效與作用，需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。因為用猴頭菇制作猴頭菇餅干的時候，猴頭菇的營養成分發生了變好。