艾蒿的功效與做法大全

艾蒿具有很大的功效與作用，若想品嘗到美味的艾蒿食品，不妨自己動手制作。以下為您介紹幾種常見的艾蒿做法。

一、豬肝艾草湯

1. 準備食材：適量的艾草、豬肝、米酒、糖、姜絲、鹽。
2. 處理豬肝：將豬肝去除血水，剔除筋膜，用流動清水洗凈后切片。加入酒和太白粉腌抓，放入滾水中汆燙后撈起備用。
3. 煮湯調味：取一湯鍋，加入水煮沸，放入姜絲中火煮約三分鐘，接著放入艾草，加入鹽和糖調味。
4. 完成：加入豬肝稍煮即可。

二、艾葉餃子

1. 準備食材：適量的艾葉、生粉、豬肉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖，以及現成餃子皮。
2. 處理艾葉：艾葉洗凈、燙水后切碎。
3. 調制肉餡：挑選半肥瘦的豬肉，洗凈剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽和糖。
4. 混合餡料：將切碎的艾葉與肉餡攪拌均勻。
5. 包餃子：用現成餃子皮，一按一捏包成餃子。
6. 蒸制：在蒸盤抹油，大火蒸二十分鐘左右。

三、艾草青團

1. 準備食材：適量糯米粉、澄面、艾草汁、花生芝麻餡。
2. 制作艾草汁：將適量艾草洗凈，放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿后過濾成汁。
3. 揉制面團：澄面加適量開水混合揉成面團，糯米粉加適量艾草汁混合后，再加入澄面團反復揉捻成面團。
4. 包餡成型：將面團分成五份，包入餡料搓圓。
5. 蒸制：紙杯刷油，放入青團擺放在蒸格上，開水鍋蒸八分鐘。

艾蒿的做法多樣，能制作出不同美味的食品，大家可以根據自己的喜好嘗試制作。