炒羊肚絲的做法及相關介紹

羊肉深受很多人喜愛，而羊肚作為羊的胃部，其營養價值也不容小覷，不少人喜歡用羊肚制作菜肴，炒羊肚絲就是常見做法之一。下面為大家詳細介紹炒羊肚絲的做法。

材料準備

• 羊毛肚（或豬肚）600克
• 小蘇打1茶匙
• 大蒜茸1茶匙
• 醬油、紅辣椒絲各1湯匙
• 筍絲、韭黃各1/2杯
• 醋1湯匙、酒1湯匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及適量鹽

制作步驟

1. 將毛肚一塊，用水煮1小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛，撈出沖洗，濾干水分。
2. 用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。
3. 將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。

把羊肚切成絲，不僅更容易入味，還能起到美化菜品的作用，建議在平時烹飪中可以采用這個方法。

綜上所述，按照上述材料和步驟就能做出美味的炒羊肚絲。