烤排骨的簡單做法：香甜少辣，蜜汁酥軟

烤排骨是一道深受歡迎的家常菜，其香甜少辣的口感和酥軟細(xì)嫩的質(zhì)地讓人垂涎欲滴。通過簡單的腌制和烤制工藝，無需添加一滴油，便能輕松制作出美味的蜜汁烤排骨。

背景介紹

烤排骨起源于西方燒烤文化，但在中國經(jīng)過改良后，加入了更豐富的調(diào)味料和獨特的腌制方法，使其更符合東方人的口味。如今，烤排骨已成為家庭聚餐、節(jié)日慶祝中的常見菜品，制作方法也日益簡化。

所需材料

• 排骨：500克
• 糖：適量
• 五香粉：適量
• 料酒：2湯匙
• 生抽：2湯匙
• 蜂蜜：2湯匙
• 錫紙：適量

制作步驟

1. 清洗排骨：將排骨洗凈，瀝干水分。
2. 第一次腌制：用糖和五香粉均勻涂抹排骨，腌制3小時。
3. 第二次腌制：加入料酒和生抽，繼續(xù)腌制1小時。
4. 準(zhǔn)備錫紙：將錫紙平鋪在桌面上，把腌好的排骨放在中間。
5. 包裹排骨：將錫紙包起來，留一個小口子。
6. 調(diào)制烤汁：將腌制排骨的汁液與蜂蜜混合，調(diào)成烤汁。
7. 灌入烤汁：將調(diào)好的烤汁倒入錫紙包內(nèi)，然后將口子封好。
8. 烤制：將錫紙包放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤制60分鐘。

成品特點

• 口感：香甜少辣，外酥內(nèi)嫩。
• 色澤：金黃誘人，蜜汁光澤。
• 制作難度：簡單易學(xué)，適合新手。

注意事項

• 腌制時間：建議腌制時間不少于4小時，以確保排骨入味。
• 烤箱溫度：不同烤箱的溫度可能略有差異，可根據(jù)實際情況調(diào)整。
• 錫紙包裹：錫紙需包緊，以防烤汁流出。

總結(jié)

這款蜜汁烤排骨不僅制作簡單，還能滿足家人和朋友的味蕾需求，是一道值得嘗試的美味佳肴。

參考文獻

• AllRecipes - 烤排骨制作方法
• Food Network - 燒烤技巧