目魚干的營養價值與功效解析

簡介

目魚，又稱墨斗魚或烏賊，是一種常見的海洋生物，其干制品被稱為目魚干。目魚干不僅味道鮮美，且營養豐富，具有重要的藥用價值。在中藥中，目魚干被稱為“烏賊骨”或“海螺蛸”，常用于治療胃酸過多，并具有止血和收斂的功效。

營養成分

目魚干富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、無機鹽和碳水化合物等。以下是目魚肉的主要營養成分含量（每100克）：

• 蛋白質：13克
• 脂肪：0.7克
• 碳水化合物：1.4克
• 熱量：64千卡
• 鈣：14毫克
• 鐵：0.6毫克
• 硫胺素：0.01毫克
• 核黃素：0.06毫克
• 尼克酸：1毫克

此外，目魚含有豐富的多肽，具有抗病毒和抗射線的作用。其殼中還含有碳酸鈣、殼角質、粘液質以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。

分布與歷史

目魚主要分布于中國沿海地區。其食用歷史悠久，早在唐代便有相關記載。目魚干因其獨特的風味和營養價值，成為人們喜愛的佳肴之一。

功效與作用

目魚干具有多種食療和藥用功效，具體包括：

• 壯陽健身
• 益血補腎
• 健胃理氣
• 婦科食療佳品

食用建議

目魚干可用于制作多種美味佳肴，不僅能豐富日常菜式，還能為家人補充多種營養元素。建議在日常飲食中適量食用目魚干，以充分發揮其營養價值和食療功效。

總結

目魚干是一種兼具美味與營養的海鮮食品，其豐富的營養成分和多樣的功效使其成為飲食和藥用領域的重要選擇。

參考來源

NCBI

FAO