豬大腸吃法多樣，能燒、能鹵、能烤、能燴，如果對豬大腸情有獨(dú)鐘的人可能了解過普吉島的烤豬大腸，被醬料調(diào)上顏色的豬大腸，有點(diǎn)像脆皮烤鴨的顏色。圈圈塊塊，吃起來十分有嚼勁，而且不會(huì)韌，一口猛咬下去，仿佛能咬出其隱藏的汁液，那勁頭實(shí)在是令人難以割舍，不能愛更多了。油炸過的豬大腸也是十分的誘人，其金黃的外表，散發(fā)出迷人的香味，外脆里嫩，再加入一些辣椒粉，就算是街頭小吃，也成人間美味。

【香烤豬大腸】

原料：豬大腸、蔥、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、青紅椒、食用油。

做法：

1、豬大腸洗凈后鍋中放水，加蔥、姜片和料酒煮至熟。肥腸洗凈后切小段。

2、鍋放油燒熱，加入大腸，炸至外皮金黃。

3、鍋中放油，放入蔥、姜、蒜片、大腸。

4、再加入料酒、生抽、老抽，加入糖，倒入適量的水，煨大腸。

5、最后加入鹽調(diào)味，倒入青紅椒放入翻炒出香味即可享用。

【脆炸大腸】

原料：豬大腸、料酒、蔥、姜、鹽、香料、油、醋、辣椒、蒜、紅糖、番茄醬、濕淀粉、麥芽糖。

做法：

1、將豬大腸用鹽洗凈，除去粘液污物。

2、用清水煮至軟，撈出。

3、炒鍋下油，放姜、蔥、料酒、鹽、香料，再倒入適量的清水，大火煮開。

4、放入豬大腸，煮入味。

5、麥芽糖用開水融化，加醋調(diào)勻，涂在豬腸上，掛起晾干水分。

6、炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，燒至五成熱，放大腸外至色紅，撈出，切塊。

7、燒熱炒鍋下油，放蒜、辣椒，蔥末、白醋、紅糖、鹽、番茄醬，用濕淀粉勾芡。

8、將芡汁淋在大腸上面即可食用。