腰花面的做法大全

腰花面是一道簡單又美味的面食，在一般家庭中頗受歡迎。腰花，也就是“豬腎”，具有補腎、強腰、益氣的作用。然而，很多人難以忍受腰花的腥味，若能做出讓家人朋友贊不絕口的腰花面，那無疑是世上難得的美味。接下來，跟著媽網百科一起學習腰花面的做法吧。

基本信息

• 制作時間：10分鐘
• 主料：豬腰（適量）、面條（適量）
• 調料：蔥（適量）、姜（適量）、鹽（適量）、味精（適量）、麻油（適量）、料酒/白酒（適量）

制作步驟

1. 先將腰花洗干凈，切十字花刀，再用清水漂洗。
2. 將蔥切段，姜切成絲，備用。
3. 在鍋中放油，將生姜絲爆香，放入水燒開。
4. 在鍋中放入蔥段。
5. 加適量的鹽。
6. 加入料酒，也可以加白酒，白酒會讓口感變得更好。
7. 待鍋中水沸騰后，倒入腰花。
8. 水開后撇去浮沫，改成小火略煮一會。
9. 加入少許味精。
10. 加入少許麻油，不喜歡麻油的朋友也可不加，根據自己的喜好。
11. 另起一鍋燒熱水，加少許鹽。
12. 待水沸騰后，下入面條。
13. 鍋開后點涼水，煮至熟透關火。
14. 將煮熟的面條瀝水盛入碗中。
15. 撒上蔥花。
16. 澆上做好的湯，拌勻即可。

小貼士

1. 腰花要在切開面剞花刀。
2. 1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
3. 做這款面最好有兩個鍋，一鍋做湯，一鍋做面。
4. 此做法最適用于家里人就餐，隨吃隨煮，方便又清爽。

按照上述步驟和小貼士，就能做出美味的腰花面，適合家庭日常制作。

參考權威站點來源：媽網百科