孜然牛肉條的制作方法

孜然牛肉是一道經典的家常菜，其制作工序簡單，材料易得，適合家庭日常烹飪。以下是詳細的制作步驟和所需食材，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

食材準備

制作步驟

1. 將香蔥和生姜洗凈后切成末備用。

2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后切成薄片，用鹽、料酒、姜末和蔥末腌制15分鐘。

3. 鍋中倒入食用油，燒至五成熱時放入牛肉片，炸至酥香后撈出控油。

4. 鍋內留少量底油，加入干辣椒和花椒翻炒至香味四溢。

5. 倒入炸好的牛肉片，翻炒均勻后加入高湯、料酒、五香粉和白糖，燒開。

6. 加入辣椒粉和孜然，繼續翻炒至香味濃郁。

7. 最后加入紅油、味精和香油，翻炒均勻后盛盤，撒上熟芝麻即可。

實用小貼士

• 牛肉選用瘦肉部分，切片時逆紋切可使口感更嫩。
• 孜然和辣椒粉的用量可根據個人口味調整。
• 炸牛肉時注意油溫控制，避免過高導致牛肉變硬。

營養價值

孜然牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養成分，搭配孜然和辣椒等香料，不僅提升了口感，還具有促進食欲和暖胃的作用。

結論

通過以上簡單步驟，您就可以輕松制作出一道香氣撲鼻、回味無窮的孜然牛肉條，為家人和朋友增添一份美味佳肴。

參考來源

• 媽媽網百科
• 美食杰