腔骨燉豆角的做法
腔骨常見的做法有燉湯和做醬腔骨,而腔骨燉豆角也是一道美味佳肴。下面就和媽網一起學習腔骨燉豆角的做法。
食材準備
- 主要食材:腔骨、豆角、土豆(可依個人口味選擇是否添加)、蔥姜
- 其他調料:鹽、醬油、料酒、花椒、大料、雞精或味精,喜歡吃辣的還可準備辣椒
制作步驟
- 腔骨處理:將腔骨洗凈,放入沸水中煮2 - 3分鐘,撈出以去除殘余血水。
- 準備配料:準備蔥、姜、大料,蔥切段,姜切塊,大料1 - 2瓣。
- 煮腔骨:在鍋中填入清水,放入蔥、姜、大料和腔骨,加適量鹽,蓋上蓋子,先大火煮10分鐘,再中火煮20分鐘。
- 處理配菜:在煮腔骨的時間里,將豆角和土豆洗凈,土豆切塊。
- 盛湯撈骨:腔骨煮好后,將腔骨撈起,把煮腔骨的湯盛出備用。
- 準備嗆鍋料:準備蔥姜并切成蔥花、姜片用于嗆鍋。
- 翻炒配菜:鍋中倒油,油熱后放入蔥姜,接著將土豆和豆角放入鍋中翻炒至變色。
- 加入高湯:將之前盛出的高湯倒入鍋中。
- 放入腔骨并調味:把腔骨也放入鍋中,加入些許鹽(因高湯中已加過鹽)、醬油、料酒、花椒,喜歡吃辣的可加些辣椒。
- 燉煮收汁:蓋上鍋蓋煮至湯干,出鍋前加些雞精或味精。
按照以上步驟,就能做出美味的腔骨燉豆角。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。