腔骨燉豆角的營養價值剖析

在日常飲食中，我們選擇食物往往會考慮其營養價值。腔骨燉豆角這道家常菜，深受大眾喜愛，下面就來詳細了解它的營養價值。

腔骨的營養價值

腔骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養成分。從中醫角度來看，腔骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

對于兒童而言，經常喝腔骨湯能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育。而成人飲用則可延緩衰老。骨頭的營養成分比植物性食物更容易被吸收，所以一般人群皆可食用，兒童和中老年人尤為適宜。

豆角的營養價值

這里的豆角通常指四季豆，其性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。它化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品。具有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

在主治方面，可用于脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。此外，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

綜上所述，腔骨燉豆角將腔骨和豆角的營養相結合，其營養價值還是很高的。

參考權威站點來源：雖然未引用具體權威數據，但中醫相關知識可參考《中醫營養學》等專業書籍，食物營養成分相關可參考中國食物成分表等權威資料。