孜然魷魚(yú)炒菜好吃與否，魷魚(yú)的新鮮度是關(guān)鍵。一般市場(chǎng)上的魷魚(yú)都是已經(jīng)死了的，這樣就很難看出它是否新鮮。別急，我們會(huì)教你挑選新鮮魷魚(yú)的技巧，讓你挑選到新鮮滿意的魷魚(yú)，讓你做出別人都點(diǎn)贊的孜然魷魚(yú)炒飯。

（1）看軟硬度、看色澤。新鮮的魷魚(yú)是很柔軟，不生硬，有點(diǎn)微濕。如果是硬的就不要買(mǎi)了，肯定不新鮮了。新鮮的魷魚(yú)是淺褐色的，不要買(mǎi)太白的，那是不新鮮的顏色。

（2）按、拉魷魚(yú)身。一般在買(mǎi)魷魚(yú)時(shí)我們都是可以按壓一下魷魚(yú)身上的膜，稍微用點(diǎn)力，緊實(shí)、有彈性的就是新鮮的，順便還可以扯一下魷魚(yú)頭，一下子扯斷的就不要買(mǎi)了，肯定不新鮮了