虱目魚肚口感和營養都是最佳的，蛋白質和不飽和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收。那么虱目魚肚具體有哪些營養價值呢？下面一起跟著媽網百科來看看虱目魚肚的營養價值吧。

1、虱目魚肚富含結合組織膠原，魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素；且富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。魚皮富含膠質、維生素A與B1，有助于眼睛表面結膜與角膜健康。

2、虱目魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質；魚肚可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產后腹痛等癥；對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科白帶和月經不調等均有較好療效；

3、魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品；對身體各部分均有補益能力，魚肚是補而不燥之珍貴佳品。

4、增強記憶力：虱目魚含有高蛋白、富含膠質、EPA和DHA，能改善腦部記憶，增強記憶力。