野艾蒿：一種常見卻不容忽視的野菜

野艾蒿，俗稱野艾，是一種生活中常見的野菜，廣泛分布于我國大部分地區。盡管它看似普通，卻因其多樣的食用方法和豐富的營養價值，近年來逐漸受到人們的關注和喜愛。

基本信息

野艾蒿主要生長在路旁、草地等地區，除了新疆、青海、西藏等省份外，在我國其他地區分布廣泛。其莖高一般為50—120厘米，具有多側枝，側枝斜向上伸展，長度為5—10厘米。葉子呈綠色，上面布滿白色腺點和小凹點，散發出一種獨特的香氣。

營養價值與功效

野艾蒿不僅是一種野菜，更是一味具有藥用價值的植物。以下是其主要功效：

• 理氣行血：有助于改善氣血運行，緩解氣滯血瘀的癥狀。
• 祛風除濕：適用于風濕性疾病的輔助治療。
• 消腫止血：對跌打損傷、皮膚瘙癢等癥狀有一定療效。
• 婦科應用：常用于治療小腹冷痛、經寒不調、宮寒不孕等癥狀。

此外，野艾蒿還具有抗菌、抗炎的作用，可用于治療感冒、頭痛、瘧疾等疾病。

食用與其他用途

野艾蒿的嫩葉可用于多種烹飪方式：

• 焯熟后涼拌
• 炒制成菜
• 泡茶飲用
• 煮粥或做湯

除了作為食材，野艾蒿還被用于藥用。其葉片可入藥，形式包括搗汁、制丸等。此外，近年來野艾蒿葉也被用于提取精油，用于病蟲害的防治。

注意事項

雖然野艾蒿有諸多好處，但并非所有人都適合食用或使用。陰虛火旺、血燥生熱的人群應避免使用野艾蒿，以免引發不良反應。

結論

野艾蒿雖為尋常野菜，卻兼具食用與藥用價值，值得進一步開發和利用。

參考資料

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國植物志