鹽水鴨肝的常見做法

鹽水鴨肝美味可口，以下為您介紹鹽水鴨肝的常見做法。

做法1

制作原料

• 主料：鴨肝1斤（需浸泡一晚去血水）
• 配料：大蔥2棵、姜一大塊、料酒2大茶匙、花椒5g、鹽5g

制作方法

1. 將鴨肝洗凈備用。
2. 用刀剔除鴨肝上的筋膜。
3. 剔除干凈后瀝水備用。
4. 鍋中倒入半鍋水，燒水至60度。
5. 小火倒入鴨肝，煮出浮沫。
6. 用勺子撇去浮沫。
7. 倒入蔥姜、花椒、料酒、鹽攪拌均勻。
8. 轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘。
9. 關(guān)火，撈出鴨肝，放在大碗中。
10. 快速倒出湯汁，浸泡鴨肝。
11. 浸泡5 - 6小時(shí)，即可享用美味。

做法2

制作原料

• 主料：鴨肝1斤（浸泡一晚去血水）
• 配料：大蔥2棵、姜一大塊、鹽5g

制作方法

1. 鴨肝洗凈備用。
2. 用刀剔除鴨肝上的筋膜。
3. 剔除干凈后瀝水備用。
4. 鍋中倒入半鍋水，燒水至60度。
5. 小火倒入鴨肝，煮出浮沫。
6. 用勺子撇去浮沫。
7. 轉(zhuǎn)中火煮2 - 3分鐘。
8. 撈出鴨肝放在大碗中。
9. 倒入蔥姜、鹽攪拌均勻。
10. 轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘。
11. 快速倒出湯汁，浸泡鴨肝。
12. 浸泡5 - 7小時(shí)，即可享用美味。

鴨肝美味且烹調(diào)方法不難，主婦們可以動(dòng)手為家人烹飪出香滑回甘的下酒菜。