烤生蠔是一道鮮嫩多汁、美味可口的佳肴。烤生蠔富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，對(duì)人體非常有好處。那么烤生蠔的功效與作用有哪些呢？

1、益胃生津。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)過(guò)，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多，或患有胃潰瘍的人更有益處。

2、調(diào)節(jié)神經(jīng)，穩(wěn)定情緒。生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì)，尤其是硒，可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。

3、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助于補(bǔ)充核酸，從而起到延年益壽的作用。

4、寧心安神。經(jīng)常食用生蠔，可減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì)，尤其是硒，可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。