青椒炒豬腰的做法
食材準備
主要食材有豬腰4個、柿子椒2個,調味料包含食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調和油適量。豬腰是這道菜的核心食材,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分;柿子椒不僅顏色鮮艷能提升菜品的美觀度,還富含維生素C等營養物質。
制作步驟
- 處理豬腰:將豬腰子表面洗凈備用。準備一把鋒利的刀,把豬腰從側面切開兩半。此時能看到腰子中間明顯有白色的筋膜,這是豬腰腥臊味的主要來源,需用刀橫著下刀,把那層筋膜全部切下來并撕走。
- 切豬腰花:先對處理好的豬腰切花刀,豎著切但不要切斷,然后再橫著切,同樣不要切斷。切好后將腰子切成幾段,為焯水做準備。
- 豬腰焯水:燒開熱水,把豬腰放入水中燙一下,當腰花微微卷起時撈出,接著放入冷水中浸去血水。這樣處理能進一步去除豬腰的腥味。
- 青椒處理:將青椒進行焯水,焯好水的青椒后續炒制時會更容易。
- 炒制過程:在鍋里放入適量調和油,放入蔥花爆香,隨后加入腰花進行翻炒。接著加入適量的醬油繼續翻炒,使腰花充分吸收醬油的味道。最后加入青椒一起翻炒,再加入適量的食鹽和味精調味,翻炒均勻后即可出鍋。
按照以上步驟操作,就能做出美味的青椒炒豬腰,這道菜口感鮮嫩,味道鮮美,是一道適合家庭制作的佳肴。
參考權威站點來源:此做法為民間常見菜譜,暫無特定權威站點。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。