生蠔的介紹與烤生蠔的做法

生蠔，學名牡蠣，是極為常見的貝類食物，因其肉質肥美爽滑、營養豐富，享有“海底牛奶”的美譽。它的烹調方式多樣，烤生蠔是備受大眾喜愛的方式之一。下面為大家詳細介紹烤生蠔的做法。

烤生蠔材料準備

• 生蠔8只
• 青椒1只
• 紅椒1只
• 蒜頭2瓣
• 鹽、生抽、香油各適量

烤生蠔做法步驟

1. 生蠔處理：將生蠔放在清水下，用小刷子仔細刷洗外殼表面的泥沙，然后用工具把生蠔撬開，把生蠔肉留在一半的外殼上。
2. 調制蒜蓉辣椒汁：把蒜頭、青椒、紅椒洗凈后剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。
3. 烤制：將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

食用小提示

烤制生蠔時，可將檸檬洗凈切開，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤制出來的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，美味可口。

生蠔的營養價值

生蠔是高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物。它含有豐富的甘氨酸和名為肝糖原的糖類物質，這是生蠔味道鮮美的基礎。此外，生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，經常食用能為人體補充所需的營養物質。

綜上所述，生蠔不僅美味，而且營養豐富，烤生蠔的做法也簡單易操作，大家可以嘗試制作。

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