腰花湯是一道營養豐富且制作簡單的家常菜,不僅保留了豬腰子的鮮嫩口感,還能為身體補充蛋白質和多種微量元素。以下是詳細的制作步驟和相關小貼士,幫助您輕松制作出美味的腰花湯。
處理豬腰子:將豬腰子對半切開,去除中間的白色筋膜部分。這一步可以有效去除異味。隨后,將腰子切成花刀狀(即表面切出十字花紋,但不要切斷)。
去腥處理:將切好的腰花放入碗中,加入適量鹽,用手抓揉2次,直到血水被充分擠出。然后用清水沖洗干凈。
浸泡:將清洗干凈的腰花放入清水中浸泡約5小時,期間可換水1-2次,以進一步去除腥味。
焯水:將浸泡后的腰花放入沸水中,快速焯燙10-15秒,撈出瀝干水分,備用。
煮湯:鍋中加入500毫升清水,燒開后放入焯好的腰花,加入黃酒和適量鹽。煮約5分鐘后關火。
調味與裝盤:最后加入蔥花和雞精調味,攪拌均勻后即可裝盤食用。
豬腰子富含優質蛋白質、維生素B族以及鐵、鋅等微量元素,具有補腎益氣、強身健體的功效。腰花湯作為一道清淡的湯品,適合各類人群食用,尤其適合體虛乏力或需要補充營養的人群。
腰花湯制作簡單,口感鮮美,是一道兼具營養與美味的家常湯品。