不過，如果媽媽們要做出真正好吃的咸肉蒸娃娃菜，還是需要媽媽多從細節(jié)上把握好。因為往往細節(jié)會決定整道菜的食用效果。

首先，要有新鮮的咸肉和娃娃菜。如果能夠親手做咸肉的話，那么整道菜就會更加鮮美。如果是在市場上買的話，建議媽媽們要買包裝封閉的，并且選用近期生產(chǎn)的咸肉為好。而在選購好吃的娃娃菜的時候，應挑選個頭小，手感結實的為佳，這樣才能蒸出香滑的娃娃菜來。

其次，建議媽媽們在切咸肉的時候，盡量切小塊，這樣更容易讓咸肉更加入味，蒸出來的咸肉才會更加好吃。如果是想要去除咸肉的味道的話，可以倒香油或者放一兩塊姜片一起蒸。

最后，就要把握好火候了。在蒸的過程中，不過蒸太久，大概10分鐘就可以。而且不要急著拿出來，最好再燜5分鐘，最終蒸出來的咸肉和娃娃菜才會更加可口。