姬菇早已走入人們的平常飲食中，無論炒、燉、爆等方式已被人們開發(fā)成不同的美食。姬菇這種食用菇脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，還含有人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。下面來看看常見的姬菇的做法。

雞蛋炒姬菇

做法：

1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散；

2、燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；

3、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；

4、鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒；

5、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的姬菇翻炒；

6、姬菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味；

7、加入雞蛋， 翻炒幾下；

8、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。

姬菇熘豬肝

主料：鮮姬菇100克，豬肝200克

輔料：蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克(約耗50克)。

做法：

1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破穑?

2、豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；

3、蔥白切馬蹄片；

4、泡辣椒切小段；

5、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。

涼拌姬菇

材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法：

1、將姬菇洗凈，用手撕開；

2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用；

3、取一個(gè)碗把焯好的姬菇放進(jìn)去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定)，加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。