淡干海參的做法介紹

如今，隨著人們健康意識的提升，越來越多的人開始關注養生保健。在日常飲食中，大家更加注重食物的健康價值。淡干海參由于其豐富的營養價值，受到了廣泛的青睞。海參不僅是餐桌上常見的佳肴，味道獨特，而且營養全面。下面為大家介紹兩種淡干海參的做法。

一、海參鮑魚粥

（一）原料

• 淡干海參25g
• 鮑魚仔6只
• 大米60g
• 小米30g
• 油、鹽、新會陳皮

（二）做法步驟

1. 提前將淡干海參泡發好，仔細清理干凈內臟后切段備用；把瘦肉用油和鹽腌制一下備用。
2. 將鮑魚仔認真刷洗干凈，去除內臟并切上刀花備用。
3. 把大米和小米淘洗干凈，一同放入鍋中，再加入處理好的海參、鮑魚、瘦肉、陳皮以及適量的清水。
4. 蓋上壓力鍋的蓋子，壓約15 - 20分鐘。待其自然解壓后，加入鹽調味，撒上蔥花即可。

二、蔥燒海參淋日本豆腐

（一）原料

• 淡干海參1個
• 日本豆腐2條
• 油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖

（二）做法步驟

1. 將淡干海參泡發后切成粒狀；把香菜、姜、大蔥洗凈并瀝干水分，將香菜切成小段，姜切成絲，大蔥的蔥白切成段，蔥葉子切成小片備用。
2. 在鍋里倒入油，將蔥白放入炸香后撈起備用。把炸好的蔥白加入適量醬油和糖，放入鍋中隔水蒸三分鐘。
3. 把香菜、姜絲、蔥葉子倒入炸過蔥白的油里，炸至微黃后過濾。將蔥油倒入鍋里加熱至八成熱，倒入海參炸兩分鐘。
4. 加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，再加入白糖煮至糖全部融化，然后盛出備用。
5. 將日本豆腐切成段，放入碟子里加水煮八分鐘。在豆腐中間挖出一小塊，把海參粒放進去，淋上醬汁即可。

以上兩種淡干海參的做法簡單易操作，能讓大家品嘗到海參的美味與營養。

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