生蠔,學名牡蠣,是一種廣泛分布于海洋中的貝類,因其肉質鮮美且富含營養而備受喜愛。生蠔富含蛋白質、氨基酸、維生素以及多種礦物質,特別是鋅含量極高,被譽為“海洋牛奶”。在中國,生蠔是沿海地區的特色美食,其烹飪方式多樣,其中蒜蓉生蠔以其獨特的香味和鮮美的口感深受消費者喜愛。
準備蒜蓉:將蒜去皮,用工具(如蒜蓉器)將其磨成蒜蓉備用。相比蒜末,蒜蓉的口感更細膩,建議盡量磨成蓉。
處理生蠔:使用螺絲刀或專用開殼工具,從生蠔殼的縫隙中撬開,取出蠔肉并清洗干凈。
腌制蠔肉:將所有蠔肉放在一起,用食鹽、胡椒粉等調味料腌制片刻,然后再將蠔肉放回生蠔殼中(此步驟可根據個人口味選擇省略)。
蒸制生蠔:在每個生蠔上均勻撒上適量蒜蓉,將其放入開水鍋中蒸約5分鐘,直至熟透。
最后調味:取出蒸好的生蠔,撒上香蔥末,最后淋上熱油,即可享用。
生蠔富含蛋白質、鋅、鐵、硒等多種營養元素,對人體健康有多方面的益處:
蒜蓉生蠔是一道簡單易做但極具營養價值的美食,適合家庭日常烹飪,也可作為宴請賓客的佳肴。