許多人都喜歡吃海膽刺身，近年人工育苗養(yǎng)殖成功，四季都有海膽上市，大家可以在全年品嘗到新鮮的海膽刺身了。搭配適當?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。那海膽刺身的熱量有多少呢？

海膽刺身每100克熱量為120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。中醫(yī)認為，海膽刺身有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，將其視為海味中的上等補品，可滋補強身。其功效還可提神解乏、增強精力，特別受到一些男士的青睞。

有研究表明，吃海膽刺身能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。

海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。