豬蹄的藥用價值及豬腳姜做法

從醫學角度而言，豬蹄是用途廣泛的良藥。豬腳富含膠原蛋白，它是一種由生物大分子構成的膠類物質，是肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。很多人關心豬腳怎么做好吃，接下來媽網百科將為大家介紹豬腳姜的做法。

制作豬腳姜所需材料

• 豬手兩只
• 黑醋1.5杯
• 添丁甜醋1.5杯
• 醬油1/4杯
• 黑麻油1湯勺
• 清水8杯
• 片冰糖1片
• 椰糖1片
• 辣椒干6只
• 老姜兩大塊
• 蒜一頭

豬腳姜的主要步驟做法

1. 豬腳先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2. 把豬腳稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，倒入黑醋、甜醋和清水。把老姜稍微拍扁備用，將辣椒和蒜頭加入瓦煲里加熱。
3. 在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，將洗干凈的豬腳塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4. 把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5. 一個小時后，加入片冰糖、椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，若喜歡軟一點的可以燉45分鐘。

綜上所述，豬蹄不僅有藥用價值，通過特定的做法還能制作出美味的豬腳姜，為人們的飲食增添風味。

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