豬腳是具有極高營養價值和良好食用功效的食品。不少人會好奇,燉豬腳是否也具備豐富的營養價值呢?接下來,媽網百科將為大家介紹燉豬腳的相關營養價值。
燉豬腳既是常見的家常菜肴,也是滋補身體的佳品。它含有豐富的膠原蛋白,這種物質具有多種益處。有研究表明,膠原蛋白可促進毛皮生長,對于進行性肌營養不良癥能起到預治作用。同時,膠原蛋白對冠心病和腦血管病的改善有一定幫助,還能在一定程度上緩解消化道出血、失水性休克等癥狀。
燉豬腳不僅味道可口,而且營養豐富。它含有維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等多種營養物質。值得一提的是,豬腳蹄中的蛋白質水解后,會產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸,這些氨基酸的含量與熊掌不相上下。
豬腳中的膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質總量的三分之一。若膠原蛋白合成出現異常,就可能引發“膠原性疾病”。
綜上所述,燉豬腳不僅是美味的菜肴,還具有豐富的營養價值和藥用價值。
參考權威站點來源:媽網百科(http://www.darsahara.com/ )