花生紅棗燉豬腳的做法及營養價值

燉豬腳是一道營養豐富的美食，其富含膠原蛋白。膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質總量的三分之一。燉豬腳尤其適合老人、婦女以及失血者，是食療的佳品。接下來為大家介紹燉豬腳好吃的做法——花生紅棗燉豬腳。

秋冬季節適合滋補，此時食用紅棗、花生等食物有助于順利度過冬天。傳統的花生紅棗豬腳更是女性養顏的秘密武器，其豐富的膠質和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。

食材準備

• 凈豬腳2只
• 生花生米50g
• 干紅棗20g
• 料酒1湯匙（15ml）
• 米醋1茶匙（5ml）
• 鹽1茶匙（5g）

制作步驟

1. 洗凈豬腳，對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入500ml冷水中浸泡1小時，備用。
2. 將剁好的豬腳塊放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去雜質，瀝凈水分。
3. 取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關進行燉煮。最后將燉煮好的花生紅棗豬腳盛入碗中，倒入剩余的湯汁即可。

綜上所述，花生紅棗燉豬腳營養豐富且做法簡單，適合在秋冬季節食用。

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