柴魚干湯做法及相關介紹

柴魚干基本信息

柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品，其肉質帶有芳香氣味，常被用于熬湯或熬粥。

節瓜排骨柴魚干湯

材料

• 節瓜500克
• 豬排骨400克
• 柴魚80克
• 紅棗3顆
• 生姜1塊
• 鹽、油各適量

做法

1. 節瓜去皮洗凈切塊；豬排骨洗凈切塊，焯水后瀝干；柴魚洗凈剪成細條，瀝干；紅棗洗凈去核；生姜去皮切片。
2. 熱鍋倒油，下姜片爆香，放入柴魚條和節瓜翻炒至出香味，倒入適量清水。
3. 水沸后，加入豬排骨和紅棗，中火煮40分鐘，加鹽調味即可。

功效

此湯富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、鐵、纖維素等營養物質，有化痰止咳、清熱祛火等功效，適合體質虛弱者、孕產婦、兒童、老年人食用。

注意事項

痛風癥病患者、尿酸過高者、過敏體質者、皮膚瘙癢者不宜食用，以免影響身體健康。

節瓜排骨柴魚干湯做法簡單且營養豐富，但特定人群需謹慎食用。