鴿子蛋的最佳吃法及食療搭配

鴿子蛋和雞蛋類似，水煮是能吃到最原汁原味且營養元素不流失的最佳吃法。水煮鴿子蛋營養保留完整，體積較小，很適合寶寶食用，寶寶一般不會抗拒，還可能愛上其美味。鴿子蛋是滋補佳品，與不同食材搭配有不同食療效果，以下詳細介紹：

1. 鴿蛋燕窩

材料：燕窩5g、雞湯200ml、鴿蛋6 - 8個、胡椒粉適量、鹽適量。

做法：先將燕窩泡發并挑毛；把鴿蛋洗凈，用清水煮熟后放涼水里緊一下再剝殼；將剝好的鴿蛋放入燉盅，加入雞清湯，放入3 - 5湯勺即食燕窩，隔水燉（蒸）二十分鐘，出鍋前加胡椒粉和鹽。

功效：可增強產婦身體免疫力，改善痰喘、虛損等癥狀，還有美容養顏功效。此湯色澤清涼、味道清淡鮮美，特別適合產婦。

2. 桂圓枸杞燉鴿蛋

材料：鴿蛋2只、野生桂圓5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水230ml。

做法：用熱水沖泡桂圓干、枸杞和紅棗并清洗干凈。在蒸碗倒入30℃溫水，磕入鴿子蛋，加入清洗好的桂圓干、枸杞、紅棗和冰糖，放入蒸鍋蒸15 - 20分鐘。

功效：《滇南本草》記載桂圓干“養血安神，長智斂汗，開胃益脾”，其性味甘溫，補益心脾、養血寧神，加黨參和大棗燉了當茶喝益于補氣。枸杞是常用營養滋補佳品，李時珍在《本草綱目》中歸納其主要功效為“滋腎、潤肺、明目”，還有延衰抗老功效。

鴿子蛋還有很多營養吃法，秋冬季節多吃鴿子蛋滋補，可增強身體抵抗力。